食品中的二氧化硅(二氧化碳)

一、二氧化碳是什么气体

二氧化碳（化学式：CO2）是空气中常见的温室气体，是一种气态化合物，碳与氧反应生成其化学式为CO2，一个二氧化碳分子由两个氧原子与一个碳原子通过共价键构成。

二氧化碳常温下是一种无色无味、不可燃的气体，密度比空气大，略溶于水，与水反应生成碳酸。（二氧化碳是碳酸的酸酐）

发现历史

公元300年左右，中国西晋学者张华就在他所写的《博物志》一书中作了烧白石作白灰有气体发生的记载。

17世纪初，比利时化学家范·海尔蒙特（J.B. Van. Helmont 1577～1644）在检测木炭燃烧和发酵过程的副产气时，发现二氧化碳。

1757年，J·布莱克第一个应用定量的方法研究这种气体。

1773年，拉瓦锡（A. L. Lavoisier）把碳放在氧气中加热，得到被他称为“碳酸”的二氧化碳气体，测出质量组成为碳23.5~28.9%，氧71.1~76.5%。

1823年，迈克尔·法拉第（M. Faraday）发现，加压可以使二氧化碳气体液化。1835年，M. Thilorier制得固态二氧化碳（干冰）。

1884年，在德国建成第一家生产液态二氧化碳的工厂。

二、二氧化碳作用

主要应用

高纯二氧化碳主要用于电子工业，医学研究及临床诊断、二氧化碳激光器、检测仪器的校正气及配制其它特种混台气，在聚乙烯聚合反应中则用作调节剂。

固态二氧化碳广泛用于冷藏奶制品、肉类、冷冻食品和其它转运中易腐败的食品，在许多工业加工中作为冷冻剂，例如粉碎热敏材料、橡胶磨光、金属冷处理、机械零件的收缩装配、真空冷阱等。

气态二氧化碳用于碳化软饮料、水处理工艺的pH控制、化学加工、食品保存、化学和食品加工过程的惰性保护、焊接气体、植物生长刺激剂，在铸造中用于硬化模和芯子及用于气动器件，还应用于杀菌气的稀释剂（即用氧化乙烯和二氧化碳的混台气作为杀菌、杀虫剂、熏蒸剂，广泛应用于医疗器具、包装材料、衣类、毛皮、被褥等的杀菌、骨粉消毒、仓库、工厂、文物、书籍的熏蒸）。

液体二氧化碳用作致冷剂，飞机、导弹和电子部件的低温试验，提高油井采收率，橡胶磨光以及控制化学反应，也可用作灭火剂。

超临界状态的二氧化碳可以用作溶解非极性、非离子型和低分子量化合物的溶剂，所以在均相反应中有广泛应用。

二氧化碳（carbon dioxide），一种碳氧化合物，化学式为CO2，化学式量为44.0095，常温常压下是一种无色无味或无色无嗅而其水溶液略有酸味的气体，也是一种常见的温室气体，还是空气的组分之一（占大气总体积的0.03%-0.04%[5]）。在物理性质方面，二氧化碳的熔点为-56.6℃，沸点为-78.5℃，密度比空气密度大（标准条件下），溶于水。在化学性质方面，二氧化碳的化学性质不活泼，热稳定性很高（2000℃时仅有1.8%分解），不能燃烧，通常也不支持燃烧，属于酸性氧化物，具有酸性氧化物的通性，因与水反应生成的是碳酸，所以是碳酸的酸酐。

二氧化碳一般可由高温煅烧石灰石或由石灰石和稀盐酸反应制得，主要应用于冷藏易腐败的食品（固态）、作致冷剂（液态）、制造碳化软饮料（气态）和作均相反应的溶剂（超临界状态）等。关于其毒性，研究表明：低浓度的二氧化碳没有毒性，高浓度的二氧化碳则会使动物中毒

二氧化碳气体是大气组成的一部分（占大气总体积的0.03%-0.04%），在自然界中含量丰富，其产生途径主要有以下几种：①有机物（包括动植物）在分解、发酵、腐烂、变质的过程中都可释放出二氧化碳。②石油、石腊、煤炭、天然气燃烧过程中，也要释放出二氧化碳。③石油、煤炭在生产化工产品过程中，也会释放出二氧化碳。④所有粪便、腐植酸在发酵，熟化的过程中也能释放出二氧化碳。⑤所有动物在呼吸过程中，都要吸氧气吐出二氧化碳。

三、二氧化碳有什么用途

二氧化碳是人们非常熟悉的一种物质，他在我们的生活中无处不在，因为人们每时每刻呼出的气体就是二氧化碳气体，这种物质对于人们身体来说是没有用处的，但是在现代工业生产及生活中却用途非常广泛，那么二氧化碳有什么用途呢？

1、气体肥料。学过生物的同学都知道，植物的光合作用是需要二氧化碳作为原料的。在很多农场里面，也会放置产生二氧化碳的仪器，提高农作物的产量。

2、灭火。随着科技的迅速发展，越来越多类型的灭火器出现了。二氧化碳灭火器可用于扑灭图书、重要仪器的失火，因为扑灭后没有任何的残留物质。

3、工业原料。我们只做很多化工产品，都需要用到二氧化碳作为化工原料，比如我们比较熟悉的碳酸钙、碳酸钠。

4、舞台效果。我们经常在舞台或者是电视剧里面，看到仙气缭绕的场景。其实这种效果都是由人为用干冰造成的。

5、制冷剂。固态的二氧化碳也叫做干冰，在一些需要冷藏或者冷冻的场所里面，我们可以放置干冰，能够起到很好的冷冻效果。

6、人工降雨。干冰在升华的过程里，会吸收大量的热，空气中的水蒸气也随之冷凝成小水滴，进而起到人工降雨的作用。

尽管二氧化碳可与多种金属氧化物或还原性金属，如铝、镁、钛和锆发生剧烈的反应，但可与大多数物质配伍。与钠和钾的混合物受震时爆炸。所以在应用时应该时刻注意安全。

四、二氧化碳的利和弊

.:1，也常在舞美中用于制造烟雾。

3.是绿色植物光合作用不可缺少的原料二氧化碳的利..，温室中常用二氧化碳作肥料。

二氧化碳的弊，如人工降雨，冰川融化，海平面升高.:导致温室效应，全球气候变暖.被用作灭火剂,

2.作制冷剂