魔芋的功效和作用 魔芋的营养价值与功效
大伙儿好，魔芋的功效和作用相信很多的网友都不是很明白，包括魔芋的营养价值与功效也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家讲讲关于魔芋的功效和作用和魔芋的营养价值与功效的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、魔芋的功效与作用,活血化瘀、抗癌消肿
在两千多年前就已经有人开始食用魔芋来治疗疾病了，而到了现代魔芋的效用也还没有发生改变。可是身为现代人的你，是否知道魔芋有些什么神奇功效？魔芋的作用又有哪些呢？亲们，下面请跟我一起来看看吧。
成分：魔芋块茎中含葡甘露聚糖(Konjac Glucomannan，KGM)64．78％、淀粉1．46％、蛋白质2．56％、脂肪0．13％、还原性糖1．61％、纤维素1．43％、灰分3．76％，同时含有多种维生素、生物碱、无机盐、草酸钙结晶、一谷甾醇、豆甾醇、葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、木糖、胡萝卜素和抗坏血酸等。18种氨基酸（7种必需氨基酸），钾、钙、镁、铁、锰等多种微量元素。
功效：可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
1、活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
2、抗癌消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。
3、润肠通便、减少对脂肪的吸收：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累，对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。
4、充饥减肥：魔芋食品具有减肥控制体重，而且减肥者不用忍饥挨饿就能减肥的特殊功效.这种膳食纤维在胃内起充盈作用，增加饱腹感,同时可减少产热食物的吸收。但其热量极低，在满足饱足感的同时减少热量吸收，无须强制节食，还能吸附脂肪等使之迅速排出体外，，从而达到预防肥胖和减肥目的。
5、预防治疗疾病:可调节脂质代谢、降低血脂和胆固醇，预防动脉硬化等心血管系统疾病;改善糖代谢、防治糖尿病;预防下消化道疾病;调节机体免疫功能。
6、魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。
1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。
2、消化不良的人，每次食量不宜过多。
4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
5、魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。
一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
1、将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；
2、将魔芋上端从中间的口穿过去；
5、准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；
6、将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；
7、煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
8、鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
9、将鸭肉中大部分油分煸炒出来；
10、再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水；
11、盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；
12、下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
14、起锅前加入青椒，混合均匀后烧煮上半分钟即可；
2、锅中放水烧开，把鸭子焯水，去除血沫；
4、把八角、桂皮，草果，茴香，桔皮香叶，白蔻用纱布包好成料包；
6、洗好姜和干辣椒并用刀切段；
7、锅中放油烧热，放入豆瓣和花椒粒炒香；
9、然后倒入啤酒，同时加入一碗水烧。放入姜片和干辣椒及料包煮；
12、鸭肉煮20分钟左右放入魔芋和大蒜煮。调入酱油；
13、将洋葱和青椒洗净去籽切成片片；
15、翻几下加少许的盐和鸡精即可，装入盘中，撒上葱碎。
2、将蒜切成末加入醋、酱油、葱花、白糖、剁椒调一碗汁；
3、锅里烧开水将魔芋汤一下捞出过冷水；
7、炒匀，放少许水，盖上锅盖焖5分钟；
二、魔芋的营养价值与功效
魔芋的营养价值与功效，生活中常吃的食物的功效和作用我们都有所了解，这种中药材在中医上运用已久，身体保健不一定要依靠药物，对我们的身体有增加抵抗力的作用，下面跟大家分享魔芋的营养价值与功效。
魔芋中含有大量的黏液蛋白，这种物质进入人体以后会清除人体内的胆固醇，能有效减少动脉硬化和冠心病以及中风等多种心脑血管疾病的发生。
魔芋能预防癌症，它含有一些天然多糖，能提高人体免疫力，另外它含有的膳食纤维还能促进人体内部病毒的排出，能有效减少癌细胞的生成，平时多食用一些，能起到防癌抗癌的重要功效。
魔芋还是一种特别适合糖尿病人食用的食材，它含有一些微量元素铬，这种物质能延缓人体对葡萄的吸收，也能减轻胰岛负担，预防血糖升高，糖尿病人食用以后可以加快血糖代谢，让过高的血糖降下来，对控制病情大有好处，同时还能预防糖尿病并发症的发生。
现在生活中很多人都喜欢吃魔芋，认为吃魔芋能预防肥胖，而且能保护心血管，可维持身体健康，但魔芋虽好却不适合所有人，那么什么人不能吃魔芋呢？接下来我会带大家去寻找答案，同时也会让大家了解女人吃魔芋粉的坏处有哪些。
1：生活中哪些患有皮肤病和顽固性慢性疾病的人不能吃魔芋，因为魔芋是一种发物，从中医角度看，这些患者如果在治疗期间吃魔芋容易让病情加重，而且会增加疾病的复发率，会对身体健康造成不良影响。
2：魔芋中含有丰富的粘液蛋白，这是一种容易引发人体过敏的物质，所以生活中那些过敏体质特别是对魔芋过敏的人是不能吃魔芋的，不然会出现严重的过敏反应，容易危害身体健康，如果人们食用魔芋后过敏症状较重则需要进行必要的`抗过敏治疗。
1：正常情况下，女人吃魔芋粉对身体没有明显的害处，但有些女人消化功能较差，如果这样的女人吃魔芋粉就会加重消化系统负担，容易出现消化不良，而且会让女人出现食欲不振和腹部胀痛等不适症状，会危害女人身体健康。
2：女人吃魔芋粉还会加重皮肤病的症状，因为女性患有的皮肤病在治疗期间不能吃发物，而魔芋就是一种发物，如果女人吃了魔芋粉容易让皮肤病病情加重，会让皮肤出现痛痒等不适症状，另外魔芋还是一种性质微寒的食品，那些脾胃虚寒和经常腹泻的女人在吃魔芋粉后还会让病情加重。
魔芋又称蒟蒻，磨芋，有两千多年的种植历史，在古代也有“妖芋”之称，因其“去肠砂”而闻名，魔芋生长在疏林之下，我们常吃的魔芋豆腐是其块茎所制作而成，它是天南星科磨芋属植物，在我国四川地区魔芋种植最多。
魔芋是一种良好的碱性食品，常吃猪肉，牛肉等酸性食物的人可以吃魔芋来平衡一下体内的酸碱，魔芋中淀粉含35%，蛋白质占3%，钾，磷，硒等矿物质及维生素含量也比较丰富，魔芋中含有30%的葡苷露聚糖，葡苷露聚糖可以清除体内有害物质，组织致癌物质的吸收，魔芋因此有”抗癌魔衣”的称号，吃魔芋不仅可以减肥健美，还可以有效补充钙质。
我们经常食用的魔芋豆腐是由魔芋块茎所制，用魔芋块茎所做成的魔芋豆腐，色泽棕黄，形状酷似多红海绵，质地嫩滑，味道鲜美。
很多人会以为魔芋就是芋头，其实这两者是两种完全不同的东西，虽然同时天南星科的植物，但是芋头属芋属，魔芋属磨芋属，芋头的球茎煮熟即可食用，魔芋的球经需要经过一系列的加工后方可入菜，而且食用芋头一般比较娇小，魔芋的块茎要比芋头大出很多。
魔芋是不能生吃的，它需要经过加工煮熟后才能作为食材食用，传统的魔芋加工方法就是将魔芋磨成粉后，将其加入放有碱水的锅中煮开，一般需要煮3个小时以上，煮熟后捞出切成大块，放在凉水中浸泡；炒菜时拿出来切好烹饪即可。
1、排毒：其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
2、减肥：热量极低，在充分满足人们的饮食快感的同时不会增肥，无须刻意节食，便能达到均衡饮食从而理想减肥效果。（中国体育界和香港各界人士对此点十分推崇）。
3、通便：所含丰富的葡萄甘露聚糖，有效刺激肠壁，保持肠道清爽，防治痔效果立竿见影，（在日本有“肠道清道夫或铁扫耙”之美誉）。
4、洁胃：大量可溶性植物纤维促进胃肠蠕动，可减少有害物质在胃肠、胆襄中的滞留时间，有效地保护胃粘膜，清洁胃壁。
5、疾病防治：天然甘露聚糖被医学界充分论证可抑制胆固醇、降血脂、降血糖、扩张血管、预防动脉硬化等心脑血管系统疾病，颇具延年益寿功效。
6、防糖尿病：魔芋中的植物纤维被医学证明有增加血液中胰岛素，降低血糖，对控制、预防和治疗糖尿病有极好的辅助效果。
7、平衡盐份：魔芋具有调节或平衡体内盐份之功效。（营养学证明，人体每天摄取盐份应维持在10g以下）。
8、补钙：100克魔芋天然食品中含钙约43毫克，更重要的是其所含之钙成份极易溶解被人体吸收，此富钙佳品亦当属补钙首选。
三、魔芋的营养价值与食用功效
魔芋又名麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、膳食纤维及一定量的黏液蛋白，魔芋是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品。魔芋含有目前发现的最优良的可溶性膳食纤维，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖。葡甘露聚糖可在食物四周形成一种保护层，抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收，延长食物在胃里滞留的时间，还能在肠壁上形成保护膜。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
1.辅助减肥。魔芋中富含膳食纤维，而膳食纤维能够很好的吸水膨胀，增加饱腹感，因此适当的吃一些魔芋，可以补充膳食纤维，增加饱腹感，有辅助减肥的功效。
2.提高免疫。魔芋所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。
3.降血脂。魔芋富含葡萄甘露聚糖，能有效的阻止人体对胆固醇的消化和吸收，具有降血脂的功效。
4.降低血糖。魔芋当中的膳食纤维能够减缓糖、脂肪吸收的速度和程度，因此对一些高血糖或者是高脂血症的患者，如果适当的增加一些魔芋的摄入量，可以辅助降低血糖。
5.预防动脉硬化。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
关于本次魔芋的功效和作用和魔芋的营养价值与功效的问题交流到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。