桂皮的作用与功效，桂皮的功效与作用
其实桂皮的作用与功效的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解桂皮的功效与作用，因此呢，今天小编就来为大家分享桂皮的作用与功效的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、桂皮的功效与作用是什么
1、可以起到抗氧化、延缓衰老的作用。
2、气味物质大多是非常好的天然抗氧化物质，有独特的生理活性。比如，生姜中含有姜辣素，具有较好的抗炎、抗癌、抗氧化和抗菌作用。丁香中的主要活性成分是丁香油酚和丁香烯，研究证实，这两种活性物质有防腐抗菌和抗氧化作用。
3、肉桂中还有丰富的类黄酮等抗氧化物质，可以起到抗氧化、延缓衰老的作用。美国有研究指出，每天吃一勺肉桂粉有助预防糖尿病。
4、桂皮因含有挥发油而香气馥郁，芳香可口，进而令人食欲大增。受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。
5、桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用，孕妇少食。
6、参考资料来源：人民网-调味料有功效生姜桂皮也能抗衰老
二、桂皮的功效与作用
桂皮的功效与作用
桂皮的基本介绍
桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称，是最早被人类使用的香料之一。在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮；在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的名称。秦代以前，桂皮在我国就已作为肉类的调味品与生姜齐名。
桂皮为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆；
用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用；
能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。
还有补元阳，暖脾胃、除积冷、通脉止痛和止泻的功效。
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
据有关报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。
桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。
1.闻香。用手指甲抠桂皮的腹面，如微有油质渗出，闻其香气，至纯；将横面折断或用牙咬桂皮，感有清香、凉味重，且带微甜的为上品。
2.辨声观形。干燥桂皮质坚实，用手折时松脆易断，声音发响，断面平整；较潮的桂皮折断时声音不响而带韧性，断面呈锯齿状。
3.看色。桂皮的皮面青灰中透淡棕色，皮里棕色，表面有细纹，两面或皮里有光泽的质好。皮面色黑褐，有霉绿点，或有灰白色斑痕的质差。
受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身在味道。桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。
三、桂皮有什么作用与功效
1.调理胃肠：桂皮可改善肠胃功能，促进消化，对胃寒、腹泻、消化不良等症状有一定的缓解作用。
2.消炎抗菌：桂皮中含有挥发油，具有一定的抗菌和消炎作用，可用于治疗口腔溃疡、牙龈炎等口腔疾病。
3.降血糖：桂皮中含有可以增强细胞对葡萄糖的摄取和利用的物质，有降低血糖的作用。
4.镇静安神：桂皮中的挥发油能够缓解神经紧张，有一定的镇静安神作用，能够缓解失眠等问题。
5.提高免疫力：桂皮中的挥发油具有一定的免疫增强作用，能够提高身体的免疫力。
6.具有抗氧化作用：桂皮中的挥发油含有丰富的抗氧化物质，能够降低自由基的产生，防止氧化损伤。
四、桂皮作用与功效
桂皮是一种常见的中药材，具有许多作用和功效，包括以下几个方面：
1.改善消化系统功能：桂皮富含挥发油和桂皮酸等成分，可以促进胃肠蠕动，缓解肠胃不适、腹泻和便秘等症状。
2.降血脂、降血压：桂皮中的挥发油成分具有降低血脂、降低血压的作用，可以预防心血管疾病的发生。
3.抗菌消炎：桂皮中的挥发油成分还具有一定的抗菌消炎作用，可以治疗口腔溃疡、皮肤感染等疾病。
4.活血化瘀：桂皮可以促进血液循环，加速代谢废物的排出，有助于消除瘀血，治疗痛经、跌打损伤等问题。
5.镇静安神：桂皮中的成分有一定的镇静安神作用，可以缓解焦虑、失眠等问题。
综上所述，桂皮的功效非常丰富，但饮用过多可能会对肝脏造成负担，所以建议适量食用。另外，服用桂皮前应该先咨询医生，以避免不必要的风险。
五、桂皮的功效与作用及禁忌
大家在烹饪食物的时候，有没有用到过桂皮呢?它是香料的一种，一般我们在烹饪荤菜的时候，可以食用桂皮。你知道它的功效是什么呢?下面就跟着我一起来看看吧。
桂皮中主要含有蛋白质、脂肪、纤维素等成分。
桂皮味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经，具有补元阳、暖脾胃、除积冷、通脉止痛和止泻的功效，主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭?瘕、阴疽流注、虚阳浮越之上热下寒等症。
1、温肾壮阳：用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆;
2、温中祛寒：用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用;
3、温经止痛：能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。
2、桂皮用量不宜太多且不能长期食用。
3、桂皮性热，夏季最好不吃或者少吃。
小排500克，干辣椒、桂皮、小茴香、八角、花椒、大蒜、生姜、大葱、食用油、食盐、老抽、生抽、鸡粉、白糖各适量
***1***将排骨放入冷水锅加料酒、葱结煮滚后捞出;
***2***冷锅冷油放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香，加入排骨翻炒;
***3***加入料酒、生抽、老抽、糖，加水没过食材，加小茴香、桂皮、八角，盖盖大火煮开转小火1小时;
***4***加盐，鸡粉，最后大火收汁即可。
鸭肉500克、啤酒400毫升，食用油、生姜、葱、姜、蒜、老抽、醋、生抽、盐、茴香、桂皮、香叶、胡椒粉、白糖少许
***2***锅中放油，放葱姜蒜翻炒之后下入鸭块;
***4***加入老抽、生抽、醋、盐以及茴香、桂皮、香叶焖1个小时;
***5***加入白糖和胡椒粉收汁即可。
八角20克、花椒20克、桂皮10克、小茴香10克、丁香6克
***1***按所需用量称重备好材料;
***2***分别把它们放入料理机，八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨;
***3***用超细研磨功能磨成细粉;
***4***磨好的每种材料都有过筛;
***5***筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛;
***6***过筛后的粉充分拌均匀即可。
桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米，树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深;虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。很多人分不清两者到底有何区别，下面我们从几个方面来区分一下。
1、植物来源：二者均为樟科植物。肉桂为肉桂的干燥树皮。桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
2、外观性状：二者均为槽状或卷筒状。肉桂外表面灰棕色，稍粗糙，有的可见灰白色的斑纹;内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。桂皮外表面黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑、栓皮或鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑;内表面红棕色至黑棕色，平坦，有极细纵纹，划之无油痕。
3、所含成分：二者均含挥发油***主要成分为桂皮醛***，肉桂约1%~2%;桂皮约1%，桂皮含有丁香油酚等。
4、功能与主治：肉桂：辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。桂皮：辛，温。归心、肝、脾、肾经。暖脾胃，散风寒，通血脉。
5、肉桂与桂皮同小异大。一般肉桂以入药为主;桂皮以菜肴佐料为主。
总结：肉桂厚，桂皮薄，肉桂色浅，桂皮色深。肉桂味浓，桂皮味淡。桂皮做菜炖肉，肉桂做咖啡、蛋糕。猜你喜欢
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