鲜地黄(鲜地黄的吃法与做法)

一、鲜地黄的功效与作用及食用方法

鲜地黄俗称生地，很多药店都有出售，一般情况都是用作中药配伍，很少直接食用，鲜地黄长得跟生姜有点相像，但无论是气味还是功效都是有所不同的，那么鲜地黄有什么功效呢?那么我们一起来了解鲜地黄的功效与作用吧。

功效与作用

第一，鲜地黄可以起到止血的功效。对于产妇产后小便出血、外伤流血不止等出血，能起到止血，存进伤口愈合的效果。

第二，鲜地黄还能治疗干咳、肺热咳嗽等疾病。现在很多中成药中，都加有鲜地黄的成分。

第三，鲜地黄能治疗女性妇科疾病，对于痛经，月经不调的女性，鲜地黄配合其他中药，能帮助月经不调、经常痛经的女性减轻病痛。

第四，鲜地黄能有效缓解便秘，有些人因大肠干燥，导致大便不畅，治疗时，加用鲜地黄，能增加肠道内的润滑作用，使大便通畅!

第五，鲜地黄能清热解毒，对于因体内热量过多，导致口渴的病人，运用鲜地黄能起到滋阴、消渴之功效。

食用方法

做法一：姜汁地黄粥

原料：地黄汁50ml(或干地黄50g)，大米50g，生姜3片。

做法：将鲜地黄洗净，切段，榨汁;或将干地黄水煎取汁备用。将大米淘净，与生姜同放锅中，加清水适量煮粥，待熟时，调入地黄药汁或鲜地黄汁，再煮一、二沸即成，每日 1剂，连续3～5天。

功效：清热养阴，生津止渴。

做法二：蜂蜜地黄粥

烹饪方法：

1、将十月份出土的新地黄5000克，洗净捣汁，每500克汁入白蜜120克，熬成膏状收贮，封好，每次用10克。

2、将米约50克煮粥，粥熟，入地黄膏10克及酥油少许。

用法：于每日早晚空腹食用。

菜肴特点：滋阴，养血，润肺。适用于肺、肾阴虚，干咳少痰，骨蒸劳热，咯血，血崩，阴伤便秘等症。

与熟地黄的区别

首先，鲜地黄与熟地黄的颜色就不一样，鲜地黄外皮薄，表面浅红黄色，具弯曲的纵皱纹、芽痕、突起及不规则疤痕。肉质，易断，断面皮部淡黄白色，可见橘红色油点，木部黄白色，导管呈放射状排列。而熟地黄表面为乌黑色，有光泽，黏性大。质柔软而带韧性，不易折断，断面乌黑色，有光泽。

其次，熟地黄的形状为不规则的块片、碎块，大小、厚薄不一。而鲜地黄的形状呈纺锤形或条状。

再者，两者气味也不太相同鲜地黄的气味味微甜、微苦。熟地黄的气味微，味甜。

注意事项

鲜地黄泡水喝，一天10-15克就可以了，经常喝对人体有抗衰补益的作用。如果有条件的话煮几分钟，如果没有条件的话就用热水泡一下就行，特别适合容易上火的人。

鲜地黄是地黄常见的一个种类，鲜地黄泡水喝对人体有不少益处呢!鲜地黄为玄参科草本植物地黄的新鲜块根。具有清热凉血，养阴生津的功效，用于温热病、高热、舌绛、身发斑疹，以及血热妄行引起的吐血、衄血等症，对于热入营血，灼伤阴液，津少口渴之症尤为适宜，常与犀角，丹皮，玄参等同用。

不过需要提醒大家的是，鲜地黄毕竟是药，其性寒，长期饮用的话，会导致寒气入侵体内，所以，鲜地黄泡水偶尔喝可以，长期喝就要掂量着体质是否适合哦!

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二、鲜地黄怎么吃

炖汤。

鲜地黄具有清热凉血、养阴生津，主要用于阴虚内热、骨蒸潮热等疾病。当身体出现了上述症状，我们可以通过食疗的方法进行调理，比如温热病后期余热未尽、津液耗伤、口干舌燥，夜热早凉者，可与青蒿、鳖甲、知母配伍同用。

凡是温热、血热发斑者，可与牡丹皮、白芍、水牛角配伍。凡是心阴不足、心火偏亢、惊悸怔忡、心烦不眠者，可与黄连、朱砂相配。

扩展资料：

注意事项：

1、鲜地黄性凉，凡脾虚腹泻，胃虚食少者忌食，另外寒性体质的人也尽量不要食用，对于阴虚肠躁便秘不可食用，否则会引起增水行舟的作用。

2、鲜地黄忌与萝卜，葱白，薤白，韭白一同食用；地黄忌用铜铁器皿煎服。

3、鲜地黄虽可以降火气，但是切莫长期服用。长期服用可是会物极必反，对于一些本身体质虚寒的人来说，喝太多鲜地黄泡的水会导致败血，所以且喝且留意。

参考资料来源：百度百科-鲜地黄

三、新鲜地黄怎么吃

新鲜地黄怎么吃？新鲜的地黄吃法也是有很多的，可以用来煲汤、凉拌、煮粥、炒菜等，都非常的不错，可以根据自己的需求来选择怎么做，地黄营养丰富，也是一种中药材，在农村长大的应该都见过。

地黄营养丰富，也是一种中药材，新鲜的地黄可以用来凉拌、炒菜、煲汤、煮粥等，都很不错，在农村长大的应该都见过地黄，一般都在山坡、路边、田埂等地方生长，因为根块是黄白色而得名地黄，小的时候妈妈会用新鲜的地黄来煲汤，凉拌，都非常的不错，下面就给大家分享下做法。

一、先来了解地黄

地黄是一种中药材，地黄又分为鲜地黄、干地黄和熟地黄、主要生产于河北、河南、安徽、湖北、山西、辽宁，等地，新鲜的地黄就是刚从地里挖出来的，除去芦头，须根，洗干净泥土，可以用来煲汤、炒菜等，晒干后就变成了干地黄，在农村长大的应该都见过，一般都在路边、田埂、山坡生长。

二、新鲜地黄煲乌鸡汤制作方法

1、食材：乌鸡、新鲜地黄、大枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐

2、把乌鸡杀好，处理干净内脏，洗干净切块，用水浸泡半个小时，泡出血水，中途要换水，姜葱洗干净，姜切片、葱切段备用。

3、鸡肉泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯好水后捞出来，用温水冲洗干净。

4、把新鲜地黄洗干净切片，把大枣、枸杞洗干净备用，准备一个砂锅，把乌鸡肉放进去，加入适量的开水，放入地黄、姜片、大枣大火烧开，撇去浮末，转小火炖煮40分钟。

5、时间到后把枸杞放进去，继续小火炖煮20分钟，起锅时加入盐调味即可，营养美味的地黄煲乌鸡汤就做好了。

小技巧

1、乌鸡要处理干净切块，用水泡出血水，凉水下锅焯水，焯好水后用温水洗干净，这样煲出来的汤味道鲜美。

2、煲汤水要一次加够，中途加水会影响汤的味道和营养，掌握好火候，大火烧开小火慢炖，盐要最后放，过早放盐会使鸡肉不容易炖烂，影响汤的味道。

三、凉拌新鲜地黄制作步骤

1、食材：新鲜地黄、盐、醋、白糖、生抽、香油

2、把地黄洗干净去皮，先切片再切丝，放入盆中，准备一个碗，倒入盐、醋、白糖、生抽、香油搅拌均匀，倒入盆中，搅拌均匀准盘即可。

注意事项：地黄虽然对身体有很多好处，但是，不是人人都适合吃地黄的哦，脾胃不好的人建议少吃。

总结：通过以上的分析：我们知道了新鲜的地黄可以怎么吃，可以用来煲汤、凉拌、煮粥、炒菜等，都非常的不错，但是要注意的是，地黄毕竟是一种药材，一定要注意用量，不是所有人都适合吃地黄的哦。

四、鲜地黄的功效与作用(2)

……

阴虚内热，骨蒸劳热。本品甘寒养阴，苦寒泄热，入肾经而滋阴降火，养阴津而泄伏热。治阴虚内热，潮热骨蒸，可配知母、地骨皮用，如地黄膏（《古今医统》）；若配青蒿、鳖甲、知母等用，可治温病后期，余热未尽，阴津已伤，邪伏阴分，症见夜热早凉、舌红脉数者，如青蒿鳖甲汤（《温病条辨》）。

津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。本品甘寒质润，既能清热养阴，又能生津止渴。用治热病伤阴，烦渴多饮，常配麦冬、沙参、玉竹等药用，如益胃汤（《温病条辨》）；治阴虚内热之消渴证，可配山药、黄芪、山茱萸用，如滋？饮（《医学衷中参西录》）；若治温病津伤，肠燥便秘，可配玄参、麦冬用，如增液汤（《温病条辨》）

（三）鲜地黄的性味归经

【性味】甘苦，寒。

①《别录》："大寒。"

②《药性论》："甘，平，无毒。"

③《本草再新》："味甘苦，性微寒，无毒。"

【归经】入心、肝、肾经。

①《本草通玄》："入心、肾二经。"

②《本草新编》："入足少阴及足太阴。"

③《本经逢原》："入手足少阴、厥阴，兼行足太阴、手太阳。"

鲜地黄配伍应用

配熟地：熟地甘而微温，气味俱厚，补血填精，二药相配，补血而凉血，滋阴而生津。适用于血虚兼血热者，阴亏而津亡者。

配乌梅：乌梅属敛涩之品，味酸性平，能敛虚火，生津液。二药配伍，酸甘化阴，有较强的养阴生津作用，且二者一清一敛，清其内热，敛其虚火，相辅相成。适用于阴虚内热所致的口渴多汗等证。

【方剂制剂】

犀角地黄汤(《千金方》)：犀角、生地黄、芍药、丹皮，治伤寒及温病应发汗，而不汗之内蓄血者，及鼻衄吐血不尽，内余痰血，面黄，大便黑等证。

清营汤(《温病条辨》)：犀角、生地、元参、竹叶心、麦冬、丹参、黄连、银花、连翘，本方用治邪热传营。身热夜甚，神烦少寐，时有谵语，目常喜开或喜闭，口反不甚渴，斑疹隐隐，脉数，舌绛而干。

四生丸(《妇人良方》)：生荷叶、生艾叶、生柏叶、生地黄。上研末，丸如鸡子大，每服一丸。治血热妄行致：吐血，衄血，血色鲜红，口干咽燥，舌红或绛，脉弦数。

地黄煎(《千金方》)：生地黄随多少，三捣三压，取汁令尽，铜器中汤上煮，勿盖，令泄气，得减半，出之，布绞去粗碎结浊滓秽，更煎之令如饧，酒服如弹丸许，三日。主补虚除热，去痛疖痔疾。

鲜地黄附方

治伤寒及温病应发汗而不汗之内畜血者，及鼻衄吐血不尽，内余瘀血，面黄，大便黑，消瘀血：犀角一两，生地黄八两，芍药三两，牡丹皮二两。右四味组切，以水九升，煮取三升，分三服。（《千金方》犀角地黄汤）

治暑温脉虚夜寐不安，烦渴舌赤，时有讝语，目常开不闭，或喜闭不开：犀角三钱，生地五钱，元参三钱，竹叶心一钱，麦冬三钱，丹参二钱，黄连一钱五分，银花三钱，连翘二钱（连心用）。水八杯，煮取三杯，日三服。舌白滑者，不可与也。（《温病条辨》清营汤）

治阳乘于阴，以致吐血、衄血：生荷叶、生艾叶、生柏叶、生地黄各等分。上研，丸鸡子大。每服一丸，水煎服。（《妇人良方》四生丸）

治吐血经日：生地黄汁一升，川大黄一两（锉碎，微炒末）。上药相和，煎至半升，分为二服，温温食后服。（《圣惠方》）

治肺损吐血不止：生地黄八两（研取汁），鹿角胶一两（炙燥，研为末）。上二味，先以童子小便五合，于铜器中煎，次下地黄汁及胶末，打令匀，煎令熔，十沸后，分作三服。（《圣济总录》地黄饮）

补虚除热，去痈疖痔疾：生地黄随多少，三捣三压，取汁令尽，铜器中汤上煮，勿盖，令泄气，得减半，出之，布绞去粗碎结浊滓秽，更煎之令如饧，酒服如弹丸许，日三。（《千金方》地黄煎）

治劳瘦骨蒸，日晚寒热，咳嗽唾血：生地黄汁二合。煮白粥，临熟入地黄汁搅令匀，空心食之。（《食医心镜》）

治产后崩中，下血不止，心神烦乱：生地黄汁半小盏，益母草汁半小盏。上药，入酒一小盏相和，煎三、五沸，分为三服，频频服之。（《圣惠方》地黄酒）

治消渴：生地黄三斤（细切），生姜半斤（细切），生麦门冬二斤（去心）。上三味一处于石臼内捣烂，生布绞取自然汁，慢火熬，稀稠得所，以磁盒贮，每服一匙，用温汤化下，不拘时。（《圣济总录》地黄煎）

治坠马伤折手足，痛甚：生地黄一斤，生姜四两。捣细末，入糟一斤同炒匀，乘热以布裹罨伤处，冷即易之，先能止痛，后整骨。（《夷坚志》）

治暑伤津气：鲜石斛30g，西洋参6g，麦冬12g，黄连9g，竹叶12g，荷梗12g，知母9g，甘草6g，粳米12g，西瓜翠衣18g。水煎服，一日3次。本方具清热涤暑，益气生律之功。对身热心烦，口渴自汗，溺黄，肢倦神疲，苔黄少津，脉象虚数之证有效。

治腑实津伤：以调胃承气汤(大黄、芒硝、甘草)加鲜石斛、鲜生地、鲜首乌。水煎服，日1剂分2次服。本方具清热滋阴通下之功，适用于便秘，腹胀，神昏谵语，苔黑干燥之证。

治外感风热：鲜石斛15g，连翘(去心)9g，天花粉6g，鲜生地12g，麦冬(去心)12g，参叶1g。水煎服，一日3次。适用于温热有汗，风热化火，热病伤津、温疟舌苔变黑之证。

治中消：鲜石斛15g，熟石膏12g，天花粉9g，南沙参12g，麦冬6g，玉竹12g，山药9g，茯苓9g，广陈皮3g，半夏4.5g。先以甘蔗90g煎汤代水，以甘蔗汤煎诸药，日分2次服。中消即胃消，为消渴的一种，多由脾胃燥热所致，方用鲜石斛乃取其滋朗清热，生津养胃之功。

治肺阴亏损，热伤肺络所致之咳嗽：鲜石斛15g，鲜沙参15g，麦冬12g，桔梗12g。水煎服，一日一剂。

治妇人虚赢短气，胃逆满闷，风气：鲜石斛240g。生地黄汁240ml，桃仁240g，桂心60g，甘草120g，大黄240g，紫苑120g，麦门冬120g，茯苓500g，淳酒240ml。上10味为饮片者先捣碎为细末。后共置于铜器中用炭火熬。再加入鹿角胶500g，次加饴糖1500g，白蜜1500m1，和匀。再于铜器中微耗，以生竹搅，勿令粘锅，于瓷罐中贮存。每服1汤匙，一日 3次。

鲜地黄怎么吃

生地黄鸡

材料：

乌骨鸡1000克，生地黄250克，麦芽糖150克。

做法：

（1）将鸡宰杀后除去毛及内脏洗净。

（2）生地黄洗净后切成细条。

（3）生地黄与饴糖相混合后塞入鸡腹内，用棉线扎紧。

（4）将鸡置于瓷锅中用文火炖熟，不加盐、醋等调品。

生地猪肉汤

材料：

生地黄30克，猪肉(瘦)100克，盐1克，味精1克。

做法：

（1）将猪瘦肉洗净后切成片。

（2）将生地洗净与猪瘦肉一同置于锅内，加入适量清水。

（3）用武火煮沸后，再改用文火煎煮约30分钟。

（4）最后加入适量调味品调味，去生地即可。

生地黄粥

材料：

粳米100克，生地黄30克。

做法：

（1）粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

（2）将生地黄用温水浸泡，漂洗干净。

（3）取沙锅放入冷水、生地黄，煮沸约15分钟。

（4）滤去药渣，加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成，即可盛起食用。

生地煲蟹汤

材料：

螃蟹400克，生地黄30克。

做法：

（1）将生地、鲜蟹同主入汤锅中。

（2）加清水适量煎成一碗，去渣饮汤食蟹。

党参麦冬瘦肉汤

材料：

猪瘦肉500克，党参60克，生地黄30克，麦冬30克，红枣10个，盐巴适量。

做法：

（1）党参、生地黄、麦冬、红枣(去核)洗净，猪瘦肉洗净，切块。

（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武水煮沸后，文火煲1小时，调味供用。

地黄酒---《本草纲目》黑发内服处方

处方：鲜地黄适量。

用法：将鲜生地绞汁，加适量酒，与糯米饭拌和，盛瓷盆或瓦缸中，密封保暖。春夏3—7日，秋冬5—7日启之。中有绿汁，乃地黄酒之「真英」，宜先饮之。其余滤汁去渣，盛瓷瓶中密封备用。据称，若在酿造时加入牛膝汁，其效更速。

功效：补虚弱，通血脉，变白发。主治：阴血不足之白发。

评介：地黄滋阴凉血补肾，酒通血脉，与之相合，补肾养血之效更增，「发为血余」，故能乌发。

鲜地黄的副作用

【用法用量】

内服：煎汤，0．4—1两；捣汁或熬膏。外用：捣敷。

【注意】

脾胃有湿邪及阳虚者忌服。

《雷公炮炙论》："勿令犯铜铁器，令人肾消，并白髭发、损荣卫也。"

《药性论》："忌三白。"

《品汇精要》："忌萝卜、葱白、韭白、薤白。"

鲜地黄和生地黄的区别

功能与主治

鲜地黄：清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐血，衄血，咽喉肿痛。

生地黄：清热凉血，养阴，生津。用于热病舌绛烦渴，阴虚内热，骨蒸劳热，内热消渴，吐血，衄血，发斑发疹。

用法与用量

鲜地黄：12—30g。生地黄：9—15g。

鲜地黄和生地黄的区别

名称：地黄

别名：地髓、芑

系玄参科植物地黄的干燥块茎。年生草本。药用部份：地茎，因加工情况不同。药用分“鲜地黄”、“生地黄、”、“熟地黄”三。鲜地黄、生地黄、熟地黄不仅采制不同。而且其药物形状、性味、效用也不尽相同。

鲜地黄：是秋后挖掘地下块茎，防止触伤皮部，去掉茎叶，贮藏于湿润的沙土中备用者称“鲜地黄”，其表面棕黄色或红棕色，具半圆形结节，节上有芽痕，并常具弯曲皱纹及横长皮孔，断面肉质，黄白色。味甘、微苦，性寒。

生地黄：将鲜地黄除去根须及泥沙，用火焙3—5天，至全体柔软为止，称“生地黄”。生地黄为不规则的圆块，暗棕色，表面皱缩不平，横纹稠密，质地柔软，不宜折断，内为棕黑色，商品根据体小又分作几种规格。味甘、微苦，性寒。功效：凉血滋阴。治血热妄行，吐、衄、崩、漏，热入血分，发斑等症。

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