唇形科甘露子(甘露子)
一、甘露子有什么食用和药用价值
甘露子
【别名】宝塔菜、地蚕、草石蚕、土人参、地牯牛草
【来源】唇形科水苏属植物甘露子Stachys
sieboldi
Miq.，以全草或块茎入药。夏秋采全草，秋季采挖块茎，洗净，鲜用或晒干。
【性味归经】甘，平。
【功能主治】祛风热利湿，活血散瘀。用于黄疸，尿路感染，风热感冒，肺结核；外用治疮毒肿痛，蛇虫咬伤。
【用法用量】
2～5钱。外用鲜根茎适量捣烂敷患处。
【备注】（1）在湖南认为本品能补中益气，故用以治神经衰弱，头晕目眩，病后体虚，气虚头痛，疳积等症，供参考。
【摘录】《全国中草药汇编》
二、甘露子的养殖方法和注意事项
在养殖甘露子的过程中，可选用6份的草炭土、2份的河沙和2份的发酵后的堆肥混合配制，入盆将需在盆底添加少许的锯末或者木屑，生长季节可放在光照明亮的位置，进入冬季前需做好防寒的措施，保持湿度在70%～80%左右即可。
一、甘露子的养殖方法1、土壤配制
土壤环境是甘露子的养殖方法和注意事项的基本条件，一般可选用肥力充足且排水通畅的沙质土壤为主，盆栽的时候可用6份的草炭土、2份的河沙和2份的发酵后的堆肥混合配制，入盆将需在盆底添加少许的锯末或者木屑，以利于根系的排水。
2、养护环境
甘露子一种短日照植物，在生长季节可放在光照明亮的位置处，温度太高或者阳光强烈的时候，需要放在遮阴处，以防止烈日灼伤，此外控制温度在15℃～24℃左右，在进入冬季前需做好防寒的措施即可。
3、水分管理
甘露子是喜湿植物，在进行养殖的时候需要经常保湿盆土湿润，一般以湿度在70%～80%左右为为主，高温天气的时候可加大浇水量，不要等盆土干透了再进行浇水，入秋后浇水可予以减少。
4、定期施肥
甘露子在入栽的时候要施加适量腐熟有机肥，或者稀薄的尿素溶液，在幼期的可施加2～3次的氮肥溶液，生长中期可追施1～2次稀薄的复合肥，秋后施肥主要以磷钾肥为主，不要过多就行了。
二、注意事项甘露子对环境的变化比较敏感，一般在进入冬季前需做好保温措施，可在盆土的上方覆盖一层透明的薄膜，在冬季的温度不能低于8℃，当气温过低的时候浇水要保持土壤微干最佳，以防止结冰冻伤。
在养殖甘露子的时候，一般是在夏秋季节进行采收，采挖的时候不要损害主茎部分，采挖的块茎需放在阴凉处晾晒，并且要结合修剪进行，将一些生长无用的病虫枝和瘦弱枝从基部开始剪起，以利于养分的集中。
三、甘露子又名地溜子,也是儿时的回忆,制作地溜子的方法是什么
露子又名地溜子，有些地方也叫地环、宝塔菜、地蚕、土人参等，秋天采收，其药用价值非常高，具有祛风散热、活血化瘀、利湿等功效。甘露子是用来制作八宝菜或什锦菜的主要材料，也可以用新鲜的甘露子焯水之后凉拌食用，口感清脆爽口。还可以做成蜜饯、甜果或罐头。甘露子因为没有一点膳食纤维，所以吃到嘴里特别的清脆，适合做各种泡菜或酱菜。比如下面这道糖醋甘露子泡菜，做法特别简单，一起了解一下吧：
需要用到的材料如下：甘露子500克、白糖100克、醋300克、盐5克、辣椒适量。
买回来的甘露子上面会有很对沙土，需要放在水中浸泡几分钟，然后用牙刷刷一下甘露子上面缝隙中存的沙土，再用清水多冲洗即便，直到清洗干净为止。
把洗干净后的甘露子放在透气的筐子上放在阴凉通风的地方晾干水分，一般需要半天时间，甘露子表皮在清洗的过程中会有磨损，晾干之后的表皮有些微黄干瘪，不过没关系，外观看起来不好看，但是并不影响口感。
在晾干水分的时候可以先做其他事情，比如先把腌咸菜的容器清洗干净，一定要无油无水。等到甘露子晾干之后放入容器中，倒入醋、白糖、盐，用干净的筷子搅拌均匀，醋的量能漫过甘露子就可以了。
喜欢吃辣的话可以多放一点辣椒，不喜欢吃也可以不放。
盖上盖子放在阴凉通风的地方大约需要半个月的时间就可以腌制好了。
需要注意事项：
甘露子清干净后一定要晾干后没有水分了在放在容器中，如果有水分的话在腌制的过程中很容易变质；
腌制的时间久一点味道会更好吃一些；
糖和醋的比例可以按照个人的口味来调整。
四、甘露子有何营养保健作用
甘露子，也叫地蚕、草石蚕，为唇形科植物草石蚕的地下块茎。形状似蚕蛹，又似小螺蛳。有的地区还称为“宝塔菜”、“蜗儿菜”等。
甘露子糖渍、酱制后，清脆爽口，鲜嫩香甜。如扬州酱菜中就有甘露子，受人欢迎。
每百克甘露子含蛋白质4克、碳水化合物23克、钙50毫克、磷50毫克、铁10.8毫克，是一种含铁量较高的食品。另外，还含有各种维生素、胆碱、氨基酸等成分。
甘露子有滋补强壮、散血止血作用。《陆川本草》中记载：“滋补强壮，清补肺金，功效类似冬虫夏草。治身体赢瘦、虚劳咳嗽、小儿疳积。”《本草纲目》认为：若用甘露子“浸酒，除风破血，煮食治溪毒。焙干，散血止血”。
贵州地区还用甘露子治疗风热感冒。用甘露子炖猪蹄，可作为治疗肺结核病人的食疗方法。