长岛海参,渤海之滨的海洋珍馐，滋补养生之上品

长岛海参是山东省长岛县的特产，被誉为“海八珍之首”，因其丰富的营养价值和独特的口感而广受欢迎。以下是关于长岛海参的详细介绍：

基本介绍

长岛海参，俗称“海八珍之首”，又名沙哩、海鼠、黑玉参、海黄瓜。它是一种营养丰富的海产品，适合多种人群食用。

特点

1. 生长环境：长岛海参生长在无污染的深海区域，海域水质纯净，水温适宜，适合海参的生长。

2. 外观：长岛海参一般体长2040厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺。

3. 捕捞期：每年11月至次年6月为捕捞期，尤其是6月和12月捕捞量最大。

营养价值

长岛海参含有丰富的营养成分，包括：

蛋白质：16.5%

脂肪：1.2%

碳水化合物：0.39%

灰分：3.7%

维生素：B1、B2、E及尼克酸

矿物质：钙、磷、铁、镁、硒等。

功效

长岛海参具有多种医疗和保健功效：

1. 消除肿瘤抗癌：刺参中的活性成分具有很高的医疗价值，临床上已广泛应用于多种癌症的治疗。

2. 健脑催乳：刺参中含有两种ω多不饱和脂肪酸（EPA和DHA），对胎儿大脑细胞发育及增强记忆力有显著作用。

3. 增强免疫力：常食海参可以预防疾病感染，调整机体的免疫力。

4. 延缓衰老：海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素等具有延年益寿、美容等功效。

5. 改善睡眠：食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。

6. 调节血脂：常食用海参能够预防心血管病、降血压、调节血脂等。

加工工艺

长岛海参采用国际最现代的超低温生物活化技术和超低温提取技术精制而成，完全保留了刺参本身的营养成分，其游离的活性成分比未经生物技术处理者高15倍以上，达到水溶性状态，最易被人体吸收。

综上所述，长岛海参不仅营养丰富，还具有多种医疗和保健功效，是海参中的上品。你知道吗？在我国山东烟台的长岛，有一种海参，那可真是名扬四海，被誉为“海八珍之首”呢！今天，就让我带你一起揭开长岛海参的神秘面纱，看看它究竟有什么魅力，能让无数食客为之倾倒。

一、历史悠久的贡品海参

说起长岛海参，那可有着悠久的历史呢！早在唐末时期，长岛刺参就被选为宫廷贡品，可见其地位之高。清代才子纪晓岚在《长岛海参馆记》中更是赞不绝口：“海参如阶，亦有品级，自秦汉始，长岛产参屡为历朝贡品，谓之上品，民间鲜得一尝。”可见，长岛海参自古以来就备受推崇。

二、得天独厚的生长环境

长岛位于黄渤海交汇处，四面环海，波涛汹涌，山青水秀，自然风光优美。这里水质清澈，为国家一级标准，海域内生物资源丰富，为海参的生长提供了得天独厚的条件。长岛海域坡岸陡峭，石礁林立，给刺参创造了优良的生存栖息环境。

三、丰富的品种与品质

长岛海参品种繁多，有刺参、黄褐参、茄参等。其中，渤海产刺参最为名贵，被誉为上品。长岛海参肉质肥厚，蛋白质中氨基酸种类多，所含活性成分较高，特别是具有四抗作用的刺参，对人体健康大有裨益。

四、独特的口感与味道

长岛海参口感嫩滑，味道鲜美，是典型的高蛋白、低脂肪食物。无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能让人回味无穷。在大雅之堂上，长岛海参往往扮演着压台轴的角色，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。

五、食用方法与储存技巧

想要品尝到美味的长岛海参，泡发是关键。将海参置于冷水中，浸泡30小时左右，待其泡软后，剖开海参，刮掉参内白筋和白皮，洗净后放入锅中煮沸，再用文火煮30分钟左右。待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。

储存长岛海参时，可将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫。发好的海参不能久存，最好尽快食用。

长岛海参凭借其悠久的历史、得天独厚的生长环境、丰富的品种与品质、独特的口感与味道，成为了我国海味中的佼佼者。如果你还没有品尝过长岛海参，那就赶快行动起来吧！相信我，你一定会爱上它的！