土豆发芽了还可以吃吗,土豆发芽了还能安全食用吗？揭秘发芽土豆的食用风险

发芽的土豆不建议食用，因为发芽的土豆会产生一种叫做龙葵素（solanine）的有毒物质。龙葵素是一种天然的植物毒素，存在于土豆的芽、芽眼及绿色部分中。这种物质对人体有害，可能会引起中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、头痛、甚至昏迷。因此，为了安全起见，建议不要食用发芽的土豆。如果土豆已经发芽，可以将芽眼和芽去掉，并将土豆放在阴凉处保存，以减缓发芽速度。同时，注意不