食品工业
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复合酶,多酶协同，优化生物转化与营养吸收的奥秘
2025/05/06 | 医药招商 | by：安心医药 | 浏览：101复合酶是一种由多种酶组成的混合物，这些酶通常协同工作，以催化一系列化学反应。在自然界中，复合酶可以存在于各种生物体中，包括植物、动物和微生物。在工业和实验室应用中，复合酶通常是通过基因工程或化学合成方法制备的。复合酶具有多种优点，例如：1. 高效性：复合酶可以同时催化多个反应，从而提高反应效率。2. 特异性：复合酶通常具有高度的特异性，可以针对特定的底物进行
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酪蛋白,营养与功能并重的天然食品添加剂
2025/04/25 | 医疗百科 | by：安心医药 | 浏览：101酪蛋白（Casein）是一种主要存在于哺乳动物乳汁中的蛋白质，是牛奶中含量最高的蛋白质类型。酪蛋白在牛奶中的含量大约占蛋白质总量的80%左右。它由几种不同的酪蛋白组成，包括αS1酪蛋白、αS2酪蛋白、β酪蛋白和κ酪蛋白。酪蛋白在牛奶中形成微小的胶束结构，这些胶束由酪蛋白分子和钙、磷等矿物质离子组成。这种结构有助于牛奶的稳定性和乳制品的质地。在乳制品加工过程中