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左旋肉碱（LCarnitine）是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸，主要存在于红色肉类中，如猪肉、牛肉和羊肉等。它于1905年由俄国人Gulewitsch和Krimberg发现，分子式为C7H15NO3。 基本信息 化学名称：β羟基γ三甲铵丁酸 分子式：C7H15NO3 分子量：161.20 主要来源：红色肉类 形态：白色晶状体或白色透明细粉 稳定性：在pH