纳他霉素用于农业种植(纳他霉素是什么)

一、纳他霉素是什么纳他霉素(Natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生,可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。它的作用机理是与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合，阻遏麦角甾